Alla manifestazione collaborano prestigiosi atenei, tra i quali l’Università degli Studi di Perugia e l’Università degli Studi di Parma e la Società Italiana di Ecologia.
Nel corso della manifestazione vengono presentate le accademie nazionali del settore “Alimentazione, Cucina e Scienze Gastronomiche”, con la partecipazione di massimi esperti di gastronomia e la presentazione delle “Ricette della Salute del Weekend Ecologico”. Dall’edizione 2005 la manifestazione ha introdotto l’iniziativa “Weekend Ecologico - Progetto Scuole”, occasione importante per proporre agli studenti stili di vita salutari, promuovere corrette abitudini alimentari e sensibilizzare al rispetto dell’ambiente.
